مواد لازم:
گوشت  بدون استخوان              500گرم
گندم پوست گرفته                   600گرم
روغن یا کره داغ                      100گرم
پیاز                                        3عدد
طرز تهیه

گوشت را بعد از تمیز کردن با آب کافی می گذاریم تا پخته شود. در همین حال پیاز را خرد می کنیم. داخل گوشت می ریزیم و حرارت را ملایم کرده در ظرف را می بندیم.
گندم را در ظرفی جداگانه می پزیم و در خلال پختن با کفگیر کف آن را می گیریم.
پس از پختن گندم آب آن را گرفته خوب می کوبیم. سپس گوشت پخته شده را نیز کاملا می کوبیم و له می کنیم و با شش فنجان آب گرم در ظرف مناسبی قرار می دهیم و گندم کوبیده را به گوشت اضافه می نماییم.
حرارت آتش را کم می کنیم. چند بار با قاشق بزرگ به هم می زنیم تا ته نگیرد پس از این که آماده شد در ظرف مناسب می کشیم.
با کره یا روغن داغ و دارچین کوبیده و کمی شکر روی حلیم را تزیین می کنیم.

نوش جان